Maak van december een feest!
Behalve al je gewone boodschappen vind je in de Picnic-app meer dan 200 extra producten speciaal voor de feestdagen. Van topkwaliteit biefstuk tot verse kerststol van bakker Klaas.
Wat staat er op het menu?
Ook dit jaar staat onze app boordevol heerlijke recepten. Superlekker én supermakkelijk te maken. Onze chef Coen geeft alvast een voorproefje.
Stappen
- Open de oesters met het oestermes. Snijd de oesters los van de onderste schelp en verwijder een klein beetje van het oestervocht (niet alles, de oester moet vochtig blijven).
- Verdeel het zeezout over een grote schaal en leg er 6 oesters op. Roer de sjalot door de rodewijnazijn en zet in een kommetje bij de rauwe oesters.
- Zet de andere 6 oesters in een stoom mand en stoom ze 3 min. boven kokend water. Druppel een beetje sojasaus over de gestoomde oesters en bestrooi met bosui en rode peper. Zet ze bij de rauwe oesters op de schaal en serveer met partjes limoen.
Stappen
- Snijd de citroen doormidden. Pers het sap uit een helft en snijd de andere helft in 4 partjes. Meng een eetlepel van het citroensap met de truffeltapenade en olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Dep de rode bieten droog met keukenpapier en snijd ze met een scherp mes in zo dun mogelijke plakken. Verdeel de plakjes als een carpaccio over 4 borden.
- Lepel de truffeldressing over de bietencarpaccio. Brokkel de kaas er in stukjes boven. Knip de tuinkers en verdeel over de carpaccio.
Stappen
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Snijd de bladeren en steel van de bloemkool en zet hem in een ruime pan. Zet half onder water en voeg eventueel een theelepel zout toe. Sluit de pan af met een deksel en breng het water aan de kook. Kook de bloemkool in 5 min. beetgaar. Giet af en laat uitdampen op het vergiet.
- Rasp de schil van de citroen en ris de blaadjes van de takjes tijm. Pureer ze met een staafmixer samen met de olijfolie, knoflook, peper en zeezout.
- Zet de bloemkool op een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer de bloemkool rondom in met de olie en rooster de bloemkool 30 min. in de oven tot de buitenkant bruin kleurt.
Een goede basis voor een kaasplank is een selectie van de kleuren van de Nederlandse vlag: rode gewassen korstkaas, wittekorstkaas en blauwgeaderde kaas. Die kun je vervolgens uitbreiden met geitenkaas, schapenkaas, halfharde of harde kaas. Ideaal is 3 tot 5 verschillende soorten kaas.
Wittekorstkaas:
Dit zijn de bekendere kazen zoals brie en camembert. Ga voor brie als je het mild wilt en camembert voor een meer uitgesproken smaak.
Rodekorstkaas:
De korst van deze rood-oranje kazen kun je soms wel (munster) en soms niet (chaumes en kernhem) eten. Ga je voor de uitgesproken munster of voor een milde variant zoals kernhem, port salut of chaumes?
Harde kaas:
Neem een lekkere Nederlandse belegen of oude kaas, een Spaanse manchego of een Franse emmentaler of comté.
Geitenkaas:
Je kunt kiezen voor een jonge, zachte geitenkaas, of een wat langer gerijpte geitenkaas (zoals de chèvre mélusine).
Blauwgeaderde kaas:
Voor blauwgeaderde kazen geldt in het algemeen: hoe meer blauw, hoe pittiger de kaas. Je hoeft er geen enorm stuk van op je plank te leggen, maar een goede gorgonzola of roquefort mag zeker niet ontbreken.
En verder… Haal de kazen een uur voor gebruik uit de koelkast, dan komen ze op kamertemperatuur. Het is lekker om bij je kaasplank wat bite te hebben. Dus toastjes, soepstengels en kletzenbrood (stevig, zoet brood gevuld met noten en vruchten). Maar ook walnoten passen er goed bij. Probeer ook eens geitenkaas met honing of rodekorstkaas met appelstroop. Je eet de kazen van mild naar pittig. Dus begin bijvoorbeeld met een naturel geitenkaas en eindig met de blauwgeaderde kaas.
Stappen
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Verdeel de tomaatblokjes over de bodem van de ovenschaal. Verdeel de ui en knoflook erover en bestrooi met peper en zout.
- Snijd de aubergine, courgettes en tomaten in dunne plakken, gebruik hiervoor eventueel een mandoline.
- Leg de plakjes groenten om en om in een ronde waaier op de bodem van de schaal, in de tomatensaus.
- Ris de blaadjes van de takjes tijm. Druppel de olijfolie over de groenten en verdeel de tijm erover. Bestrooi met peper en zout.
- Knip een rond stuk bakpapier van 26 cm dat precies in de ovenschaal past. Dek de ratatouille ermee af en bak de groenten 50 min. in de oven.
Meer recepten en inspiratie?
Het gemak van Picnic
Lekker recept gezien? Ga dan snel naar de Picnic-app. Daar voeg je alle ingrediënten met één klik toe aan je winkelmandje. Kies je bezorgmoment en wij komen alles gratis bezorgen. Makkelijker wordt het niet!
Hoera, Picnic komt naar Drachten!
Download de app