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Côte à l'os et sauce bearnaise

Le rêve de tous les carnivores : une belle côte à l'os et sa sauce béarnaise. Simple et efficace !

côte de boeuf

1 kg

beurre demi sel

100 g

oeufs

2

échalote

1 morceau

estragon

2 c. à soupe

vinaigre de vin

Dans vos placards

ail

2 gousses

huile d'olive