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Huevos rancheros mijoté

Fermez les yeux et imaginez-vous au Mexique avec ces œufs dans une sauce tomate épicée.

oeufs

8

tomates pelées

800 g

tomate

2 pièces

poivron rouge

1

coriandre fraîche

1 botte

haricots rouges en conserve

400 g

oignon rouge

2

mélange à la mexicaine

2 c. à soupe

tortillas

8 pièces

Dans vos placards

ail

2 gousses

moulin à poivre

sel fin

huile d'olive