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Parmentier de canard aux patates douces

Une version sucrée-salée de ce grand classique du sud-ouest. L'essayer c'est l'adopter !

cuisse de canard confite

4 pièces

patate douce

1 kg

persil frais

1 botte

parmesan râpé

50 g

beurre demi sel

100 g

échalote

4 pièces

noisettes

50 g

Dans vos placards

ail

2 gousses

fleur de sel

moulin à poivre