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Carbonnade flamande

Un boeuf bourguignon version Nord Pas-de-Calais, encore plus gourmand et généreux avec son mélange de bière et pain d'épice.

basse côte

760 g

lard fumé

250 g

bière brune

750 ml

thym frais

1 tige

pain d'épices

4 tranches

oignon jaune

3 pièces

bouquet garni

1 pièce

moutarde fine

5 c. à soupe

cassonade

2 c. à soupe

Dans vos placards

fleur de sel

moulin à poivre

beurre demi sel

50

huile d'olive

1 c. à soupe