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Carbonnade flamande

Un boeuf bourguignon version Nord Pas-de-Calais, encore plus gourmand et généreux avec son mélange de bière et pain d'épice.

basse côte

900 g

bière brune

990 ml

lard fumé

250 g

thym frais

1 tige

pain d'épices

5 tranches

oignon jaune

3 pièces

frite

2 g

moutarde fine

5 c. à soupe

bouquet garni

1 pièce

Probablement dehors

fleur de sel

moulin à poivre

beurre demi sel

huile d'olive