Name: Carbonnade flamande
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: french
Ingredients: 900 g basse côte; 990 ml bière brune; 250 g lard fumé; 1 tige thym frais; 5 tranches pain d'épices; 3 pièces oignon jaune; 2 g frite; 5 c. à soupe moutarde fine; 1 pièce bouquet garni; fleur de sel; moulin à poivre; beurre demi sel; huile d'olive