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Blanquette de Noël

Avec son bon goût d'épices et son mélange de petits légumes et marrons, cette blanquette risque bien de devenir une tradition ...

blanquette/sauté de veau

1.2 kg

oignon jaune

2 pièces

carottes

6 pièces

morille

25 g

oeufs

2 morceaux

crème fraîche épaisse

190 ml

vin blanc

150 ml

thym frais

3 brins

marron

300 g

persil frais

0.5 botte

citron jaune

1 pièce

panais

2 pièces

clous de girofle

2 pièces

bouillons de volaille

2 cubes

Dans vos placards

beurre demi sel

20 g

farine

2 c. à soupe

huile d'olive

1 c. à soupe

moulin à poivre

fleur de sel