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Couscous caponata façon sicilienne aux aubergines, olives & câpres

Plongez dans l'ambiance sicilienne avec ce plat riche en tomates, aubergines, câpres et olives.

couscous

300 g

aubergines

2

câpres

30 g

olives vertes

100 g

pignons de pin

1 poignée

persil frais

1 botte

sauce tomate

400 g

ricotta

250 g

vinaigre de vin

2 c. à soupe

sucre

1 c. à soupe

Dans vos placards

huile d'olive

2 c. à soupe

moulin à poivre

sel fin

ail

1 gousse