Alle recepten

Couscous met aubergine en granaatappel met pistache en feta

Een snelle maaltijd bomvol smaak. Restjes..? Die zijn de volgende dag ook koud lekker.

volkoren couscous

300 g

aubergines

2 stuks

granaatappelpitjes

90 g

feta

150 g

verse munt

15 g

gepelde ongezouten pistachenoten

50 g

citroen

1 stuk

tuinkruidenbouillon

400 ml

rode wijnazijn

1 tl

Waarschijnlijk al in huis

olijfolie

2 el

extra vergine olijfolie

1 el

zout

zwarte peper