Alle recepten

Gepekelde, geroosterde kip met dragon en citroen

De pekel; nachtje in een zoet-zout bad vol smaakmakers, is het geheim!

grof zeezout

100 g

verse dragon

15 g

citroenen

2 stuks

hele Franse boerderijkip

1 stuk

knoflook

1 bol

fijne kristalsuiker

100 g

laurierblad

2 blaadjes

gezouten roomboter

50 g

Waarschijnlijk al in huis

zwarte peper

fijn zeezout