Alle recepten

Roodbaars met aardpeerpuree en miso-botersaus

Aardpeer heeft een nootachtige, zoete smaak die een beetje aan artisjok doet denken

roodbaarsfilet

520 g

aardperen

500 g

kruimige aardappelen

500 g

hazelnoten

50 g

knoflook

1 krop

misopasta

1 el

platte peterselie

15 g

kappertjes

2 el

volle melk

0.5 l

ongezouten roomboter

125 g

Waarschijnlijk al in huis

zout

zwarte peper

olijfolie

2 el

fijn zeezout

0.5 tl