Alle recepten

Soy glazed koningsoesterzwam-risotto met frisse kruidensalsa

In dit gerecht is de koningszwam de ster. Het hartige van de paddenstoel vormt een heerlijke combinatie met de frisse salsa.

risottorijst

400 g

koningsoesterzwam

300 g

bundelzwammen

150 g

Parmezaanse kaas poeder

50 g

bosui

1 stuk

koriander

15 g

biologische limoen

1 stuk

champignonbouillon

1.5 l

ongezouten roomboter

1 el

rijstazijn

2 el

sojasaus

3 el

geroosterde sesamolie

1 el

Waarschijnlijk al in huis

zonnebloemolie

4 el

knoflook

2 teentjes

zout

zwarte peper