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Labskaus mit Spiegelei und Matjesfilet

Vielleicht kein Topmodel, aber ne echte norddeutsche Institution. Einmal probiert, heißt's oft: Bitte mehr davon!

Kartoffeln mehligkochend

800 g

Gewürzgurken

6 Stk.

Rote Bete gekocht

1 Pck.

Corned Beef

340 g

Eier

4 Stk.

Petersilie, glatt

0.5 Bund

Matjesfilets

4 Stk.

Zwiebeln

2 Stk.

Aus der eigenen Küche

Sonnenblumenöl

4 EL

Salz

Pfeffer