

15 min
Gefüllte Auberginen auf Tomatenbett
We wish you a veggy Christmas! Und frohes Schlemmen mit diesem aromatischen Ensemble aus Auberginen, Tomaten, und Couscous.
Zutaten
Zubereitung

stückige Tomaten
400 g

Griechischer Joghurt
200 g

getrocknete Aprikosen
1 Handvoll

Pistazien
1 Handvoll

Tahin
1 TL

Orangensaft
250 ml

Petersilie kraus
1 Bund

Auberginen
2 Stk.

Currypulver
1 TL

Zimt
1 TL

Couscous
350 g
Aus der eigenen Küche

Gemüsebrühe
100 ml

Olivenöl
2 EL

Salz
etwas

Pfeffer

Knoblauch
2 Zehen

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