Name: Pappardelle bolognese met knolselderij
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g pappardelle; 500 g gemengd gehakt; 250 g knolselderij; 2 blikjes tomatenblokjes met kruiden; 100 g pancetta; 15 g basilicum; 1 stuk winterpeen; 70 g tomatenpuree; 1 stuk rode ui; 100 ml runderbouillon; Chianti; Barbera; vegan gehakt; geraspte Italiaanse kaas; 2 teentjes knoflook; zout; zwarte peper; Valpolicella; Biodynamic Tempranillo Petit Verdot